Deținerea unui restaurant profitabil presupune reducerea costurilor, creșterea profitului și investiția constantă în mijloacele de dezvoltare a afacerii. Acesta poate fi un obiectiv destul de greu de realizat în industria ospitalității, însă cu o planificare riguroasă, o desfășurare eficientă a activităților potrivite și o atenție deosebită la detalii, ai toate șansele să îl atingi.
Iată câteva strategii pe care le poți urma pentru a avea un restaurant profitabil:
1. Elaborează un plan de afaceri după care să te ghidezi
Un astfel de plan trebuie neapărat să includă analiza pieței, concurența, costurile, cunoașterea publicului țintă (pentru dezvoltarea unui concept care să se plieze pe nevoile și pe așteptările lui) și planurile de marketing care să îți crească vizibilitatea afacerii. Investește, astfel, atât în publicitate offline (investiții în materiale publicitare, obiecte personalizate, anunțuri promovate prin radio, TV, presă), cât și în publicitate online (promovare pe social media, colaborări cu influenceri, campanii de newsletter etc.)
2. Selectează o locație bună
Alegerea locației constituie un aspect care influențează direcția spre care se îndreaptă orice afacere. Înainte de a începe o afacere, asigură-te că locația ta este vizibilă, accesibilă și cu un trafic pietonal și de mașini intens, pentru a te poziționa într-un spațiu în care există cerere pentru astfel de servicii.
3. Alege să oferi calitate înainte de a urmări obținerea profitului
Oferă o calitate excepțională în ceea ce privește alimentele și servirea, la un preț moderat. Este esențială, astfel, nu doar investiția în calitatea mâncării, ci și cea în calitatea personalului, pe care trebuie să îi instruiești cum se cuvine pentru a stabili o interacțiune desăvârșită cu cei ce trec pragul restaurantului tău. Acest lucru îi va determina pe aceștia să revină și, mulțumiți de experiența avută, vor recomanda restaurantul și altor persoane. Obținerea profitului va fi o consecință a calității pe care ai oferit-o prin prestarea serviciilor tale.
4. Colectează feedback-ul clienților
În sfera ospitalității, părerea clienților este extrem de importantă pentru cei ce doresc să își pună afacerile pe roate. Pentru ca acestea să cunoască un real succes e necesar să asculți feedback-ul clienților și să fii deschis la îmbunătățiri, pentru a te putea adapta nevoilor acestora în mod constant și a te menține în topul preferințelor lor.
5. Pune accent pe sănătate și siguranță
Respectă standardele stricte de igienă și siguranță alimentară pentru a preveni orice problemă de sănătate publică. Verifică des termenul de valabilitate al produselor alimentare din bucătăria ta și investește în echipamente speciale pentru domeniul în care activezi, cu ajutorul cărora să păstrezi și să depozitezi corespunzător alimentele pe care le folosești, precum mobilierul de inox pentru HoReCa disponibil pe echipamente-horeca-profesionale.ro.
6. Dezvoltă-ți eficiența managerială
Gestionarea eficientă a inventarului ce vizează stocurile de alimente și băuturi, stabilirea unui meniu bine-gândit, care să utilizeze ingredientele în mod eficient și să minimizeze risipa, gestionarea atentă a personalului, cel mai important activ al unui restaurant (personalul trebuie să fie suficient, iar eficiența muncii ridicată), constituie elemente care te ajută să ai un management eficient și prosper.
Înființarea și conducerea unui restaurant profitabil necesită multă muncă și dedicare. În domeniul ospitalității, aflat în continuă evoluție, succesul apare odată cu eforturile constante de a oferi ceva special și de a depăși așteptările clienților. Așadar, cu o abordare atentă și dedicare pe măsură, poți crea o experiență culinară de succes pentru clienții tăi și îți poți construi o afacere profitabilă în industria ospitalității.
Sursa foto: pexels.com
