Pieptul de curcan de tara e o alegere sanatoasa si plina de gust, dar uneori poate fi greu sa-l pregatesti astfel incat sa ramana fraged. Vrei sa inveti sa il gatesti corect de fiecare data? Continua sa citesti!
Pregatirea pieptului de curcan de tara
Primul pas este sa lasi pieptul sa ajunga la temperatura camerei inainte sa-l gatesti. Scoate carnea din frigider cu cel putin o ora inainte, asa se va gati uniform si mai rapid.
Un alt pas important este marinarea. O marinada simpla cu iaurt, zeama de lamaie, ulei de masline si condimente precum cimbru, usturoi si paprika inmoaie carnea si ii da un gust bun. Lasa pieptul in marinada cel putin doua ore sau, ideal, peste noapte.
Metode de gatit pentru un piept suculent
La tigaie
Taie pieptul in felii subtiri. Incinge o tigaie cu ulei de masline. Gateste feliile cate 2-3 minute pe fiecare parte, la foc mediu. Nu le lasa prea mult pe foc, caci se usuca rapid. Poti adauga si o lingurita de unt si cativa catei de usturoi zdrobiti pentru mai multa de aroma.
La cuptor
Infasoara pieptul intr-un strat subtire de bacon sau unge-l bine cu unt. Pune-l intr-o tava, adauga putin vin alb si supa de pui si acopera tava cu folie de aluminiu. Coace-l la 180°C timp de 30-35 de minute, apoi indeparteaza folia, lichidul si mai lasa-l 10 minute sa prinda crusta.
La gratar
Daca nu l-ai marinat, unge pieptul cu un amestec de ulei si condimente, apoi gateste-l la foc mediu timp de 4-5 minute pe fiecare parte. Intoarce-l doar o data ca sa nu piarda din sucuri.
Garnituri care se potrivesc cu pieptul de curcan de tara
Un piept de curcan de tara bine gatit poate fi servit alaturi de mai multe feluri de garnituri.
Iata cateva idei:
Legume la cuptor
Taie cartofi, morcovi, dovlecei si ceapa in bucati mari. Adauga sare, piper, rozmarin si putin ulei de masline. Coace-le la 200°C pana devin aurii.
Piure de cartofi dulci
Fierbe cartofii dulci, paseaza-i si amesteca-i cu unt si un strop de lapte. Gustul usor dulceag merge de minune cu carnea de curcan.
Salata de quinoa cu legume proaspete
Fierbe quinoa, apoi amestec-o cu rosii, castraveti, patrunjel si zeama de lamaie. Este o garnitura usoara, dar plina de nutrienti.
Orez cu legume
Prepara orez simplu si adauga mazare, ardei gras si morcovi. Poti pune si putin turmeric pentru culoare.
Sote de ciuperci
Caleste ciupercile cu unt, usturoi si patrunjel.
Alte sfaturi utile
- Nu gati pieptul de curcan la foc mare pentru prea mult timp, gateste carnea la foc mediu pentru un timp scurt.
- Foloseste un termometru pentru carne, daca ai unul. Temperatura interna ar trebui sa ajunga la 75°C. Asa te asiguri ca e gatit, dar nu uscat.
- Inainte sa-l tai lasa pieptul sa se odihneasca 5-10 minute dupa ce l-ai gatit. Sucurile raman in carne, iar gustul este mai bun.
Oricat de bine ai gati, gustul incepe cu o carne buna. De aceea, pieptul de curcan de tara de la Ograda Verde este o alegere excelenta. Este crescut in conditii naturale, fara compromisuri, ceea ce ii da un gust aparte. Pregateste-l cu atentie si bucura-te de o masa sanatoasa si savuroasa.
